Latest posts from topic “La cucina Moldava, sapori dell'Est.” Latest posts from topic “La cucina Moldava, sapori dell'Est.” on “Forum - Zingarate.com”. http://forum.zingarate.com/viewtopic.php?f=142&t=48086 Thu, 05 Mar 2009 14:59:46 +0100 Quartiermastro Mon, 30 Aug 2010 18:34:12 +0200 http://forum.zingarate.com/viewtopic.php?f=142&p=635409#p635409 http://forum.zingarate.com/viewtopic.php?f=142&p=635409#p635409 Re: La cucina Moldava, sapori dell'Est.
Tu si che sai er monno, te che passi tuttiggiorni davanti a la friggitoria cinese dè torbella.

Cioè mavvoimette la cucina cinese cò 'n'ber piatto de corartella.

Mortacci vostra, mortacci.










E statte zitto, e statte zitto, a Cicoriò.

http://www.youtube.com/watch?v=ZRklGPWltsw]]> cicorione79 Mon, 30 Aug 2010 10:36:39 +0200 http://forum.zingarate.com/viewtopic.php?f=142&p=635254#p635254 http://forum.zingarate.com/viewtopic.php?f=142&p=635254#p635254 Re: La cucina Moldava, sapori dell'Est.
se te piace tanto magna cinese....tutti i giorni però...poi vedi se non diventi violaceo dopo una settimana =D> ...]]> AmikoFrizz Tue, 10 Aug 2010 08:45:45 +0200 http://forum.zingarate.com/viewtopic.php?f=142&p=631178#p631178 http://forum.zingarate.com/viewtopic.php?f=142&p=631178#p631178 Re: La cucina Moldava, sapori dell'Est.
cicorione79 ha scritto:giada ma infatti non prendiamoci in giro. I cinesi non sanno nemmeno cosa significa 'cucinare'. Sono millenni che tentano di dare tradizione ad una cucina che rasenta il ridicolo. Il popolo cinese è gente che non ha idee, ma solo imitazioni squallide di piatti incomprensibili di altre cucine asiatiche già di per se scadenti. Andiamo spesso con il mio gruppo a mangiare cinese per farci delle sane risate. Perchè di certo noi quella roba la deridiamo ma non la mangiamo, loro sì...infatti sono gialli, flaccidi e con gli occhi stretti e lunghi. Fai un pò tu...


Questo a mio parere è un intervento di bassissimo livello.]]> cicorione79 Mon, 02 Aug 2010 16:00:50 +0200 http://forum.zingarate.com/viewtopic.php?f=142&p=629587#p629587 http://forum.zingarate.com/viewtopic.php?f=142&p=629587#p629587 Re: La cucina Moldava, sapori dell'Est.
giadacarli ha scritto:Da provare, indubbiamente. Come tutte le cucine del mondo, anche se quelle che mi fanno più senso sono quelle cinesi. Non so, ogni volta che passo davanti ad un ristorante cinese la puzza è riconoscibile e le pietanze non mi ispirano molta acquolina.


giada ma infatti non prendiamoci in giro. I cinesi non sanno nemmeno cosa significa 'cucinare'. Sono millenni che tentano di dare tradizione ad una cucina che rasenta il ridicolo. Il popolo cinese è gente che non ha idee, ma solo imitazioni squallide di piatti incomprensibili di altre cucine asiatiche già di per se scadenti. Andiamo spesso con il mio gruppo a mangiare cinese per farci delle sane risate. Perchè di certo noi quella roba la deridiamo ma non la mangiamo, loro sì...infatti sono gialli, flaccidi e con gli occhi stretti e lunghi. Fai un pò tu...]]> giadacarli Sun, 01 Aug 2010 18:38:15 +0200 http://forum.zingarate.com/viewtopic.php?f=142&p=629373#p629373 http://forum.zingarate.com/viewtopic.php?f=142&p=629373#p629373 Re: La cucina Moldava, sapori dell'Est. alfredito Thu, 05 Mar 2009 14:59:46 +0100 http://forum.zingarate.com/viewtopic.php?f=142&p=514632#p514632 http://forum.zingarate.com/viewtopic.php?f=142&p=514632#p514632 La cucina Moldava, sapori dell'Est. Gli effetti dell’influenza Ottomana possono essere osservati nella combinata preparazione delle carni, nella propensione all’uso della carne di agnello e negli identici nomi di alcuni piatti, comuni in tutti i paesi balcanici che furono assoggettati all’Impero Turco (Givech, Musaka, Chorba).

La Mamaliga (una sorta di polenta) è il piatto più tradizionale tra quelli preparati a base di cereali (mais). Esso rappresentò per molto tempo il nutrimento primordiale dei poveri contadini nei secoli scorsi.

Un’importanza assoluta l’hanno i vegetali (preparati nei più svariati modi) che sono presenti in ogni piatto combinato.
I più caratteristici sono il grano tenero, i fagioli verdi, le lenticchie, i pomodori, i gogosari (una varietà di peperone autoctono), il peperone dolce, le melanzane, la zucca ed i cetrioli.
Dall’impasto di riso, carni varie tritate e cipolla si cucina il Sarmale che, a differenza della ricetta rumena (arrotolato nella foglia di cavolo), in Moldova viene preparato in dimensioni più piccole ed avvolto nella foglia di vite. Solitamente viene servito con l’aggiunta della Smantana (Smetana), una panna acre preparata con Brinza e limone.

Le carni più apprezzate, oltre all’agnello, sono: il maiale, la gallina, l’oca ed il vitello giovane generalmente preparate alla brace. Un esempio squisito di preparazione alla brace della carne di maiale o di pollo sono i Frigarui (spiedini), detti anche Shashlik in lingua russa, che vengono aromatizzati in un sughetto a base di aglio e cipolla per alcune ore prima della cottura.

Ottime le zuppe a base di vegetali e carni di ogni tipo. Spicca su tutte la Zeama de Gaina cu Taiatei (zuppa di gallina con fini tagliatelle) che è considerato il piatto tipico nazionale; altrettanto rinomata è la Ciorba taraneasca (zuppa contadina) a base di carne di vitello e diverse varietà di legumi e verdure.
Il pesce non è molto presente nella cucina moldava, ve ne sono solamente alcune varietà di acqua dolce che solitamente vengono preparate in aggiunta alle zuppe oppure bollite. Dalla tradizione gastronomica Slavona è diffusa l’abitudine dell’essicazione e salatura del pesce che viene generalmente consumato in aggiunta ai piatti freddi.
Unica nel suo genere è il Rac, la piccola aragosta di lago che si prepara bollita in acqua con sale, spicchi di pompelmo ed aromi naturali.
Prelibate le insalate che vengono preparate nel metodo russo con l’utilizzo dei più fantasiosi ingredienti.]]>